每到十月中旬到年底，田野間色澤紅豔的洛神花田非常醒目，特別的花型有個美麗的名字叫玫瑰茄或洛神葵、洛神果或山茄，學名：Hibiscus sabdariffa，是錦葵科木槿屬一年生草本植物或多年生灌木，原產於熱帶地區，於日治時期引入台灣種植，以台灣東部種植最多。

洛神花的花朵為淡黃色，花萼則是紅色，這個季節傳統市場隨處可以看到鮮豔欲滴的新鮮洛神花，新鮮洛神花並不易保存，需要趁含有水分時去掉中間的子實，然後進行烘乾保存；乾燥過的洛神花加水煮開後，花青素會使茶湯呈現鮮紅色一般當作茶飲，泡開褪色後呈透明的花萼也可以直接食用；半烘乾的洛神花則可醃製成果醬、蜜餞，甚至可以釀醋，可說是天然食材。

洛神花非常耐旱，由於抗病性、環境適應力強，加上味道酸澀、幾乎沒有病蟲害，不需噴灑農藥，是非常天然的作物。洛神花收成後需要靠人工一顆顆去除萼內未成熟的種子，之後才能再進行後續的加工，洛神花萼、莖、葉都可被拿來利用，以營養成分來看，洛神花富含多種維生素、果膠、醣類和有機酸外，鮮豔的花萼中所含的天然植化素包括花青素、類黃酮素等，具有清除自由基、抗氧化、促進新陳代謝，維持健康的功效，國內越來越對於洛神花保健功效的研究，洛神花也被譽為植物中的紅寶石，是極為天然的健康食材。

台灣一年四季都有當季特色農作，洛神花期在每月的10-11月，採收在秋冬，有機會親臨滿山遍地的洛神花海，感受小農的辛勤味道，品嚐大自然造物天然芳香、微酸甘甜的洛神花吧!!