社會進步、生活越便利，台灣過敏疾病的盛行率也逐年增加，從2012年台灣兒童過敏氣喘免疫風濕學會資料中知道，隨著氣候改變、空氣汙染等外在環境影響，台灣呼吸道過敏人口逐年提高。雖然過敏反應的表現，略有不同、因人而異，但主要家族遺傳之外，後天環境例的塵蹣、寵物、花粉、空氣汙染、環境因素、溫差、飲食等…. 的影響也會誘發過敏反應，也就是說過敏原無所不再！！

臨床的衛教，提醒遠離過敏，首要先做過敏原檢測，清楚認識自己的過敏原，養成規律的生活及運動。

所謂民以食為天，減敏第一步可以從減少攝取過多加工食品、速食產品做起，留意餐桌的飲食種類，留心包裝上的成分標示等；再者從國人飲食指南中落實飲食的均衡性，減少自己容易致敏的食材，常見如蝦、蟹、牛奶、蛋、花生等，儘量多元、多樣、多色的攝取各種食材，以豐富均衡營養素，從生活中做好自我預防與保健，以天然食材、提升身體免疫力，多一份保障、讓健康加分。

提供幾則簡單就能在家做的抗敏飲食，大家一起聰明吃、輕鬆增強免疫力。

鮪魚三明治/海苔鮪魚飯捲/鮪魚泡飯

1. 新鮮鮪魚或鯖魚洗淨去頭尾後，中段有肉的部份用薄鹽微醃，熱好油鍋，稍微洗淨用薄鹽微醃的鮪魚、擦乾魚身入鍋乾煎，並將魚肉去刺、壓碎密封置入冰箱冷藏備用。
2. 壓碎的鮪魚香鬆可與夾麵包或土司，裡面再搭配起司、小黃瓜、紅蕃茄等生菜，做成三明治。
3. 熱的五穀飯加上鮪魚香鬆，注入熱的柴魚或昆布高湯，就是一碗營養滿點的泡飯。或取一張壽司皮加入五穀飯、牛蒡絲等，做成壽司鮪魚飯捲。

鮪魚豆腐味噌湯

1. 將鮪魚的頭尾寄洗淨及豆腐切塊備用。
2. 低鹽味噌加水調勻，注入開水煮開，加入切塊豆腐及鮪魚頭尾，煮開調味加入蔥花或白菜即可上桌。

蘿蔔香菇雞湯

1. 白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切丁。
2. 新鮮香菇洗淨切半。
3. 雞腿肉切塊，滾水川燙備用。
4. 雞腿肉/香菇/紅白蘿蔔一起置入電鍋中，加水到覆蓋食材為主，外鍋放入八分滿的水，按下開關烹煮。
5. 起鍋後調味再加入香菜即可。

彩椒肉絲

1. 雞胸肉或里肌肉片成薄片，加入半顆蛋白混合攪拌備用。
2. 多色青椒或花椰菜類，洗淨切成與肉片大小一致。
3. 滾水置入幾滴油脂，置入多色青椒川燙，浸泡冷水備用。
4. 熱好油鍋，將肉片先置入鍋中拌炒，再將川燙的紅黃綠青椒加入、調味即可。

創意炒鮮蔬

1. 憑喜好加入不同蔬菜，最好是多樣顏色搭配的鮮蔬，如豆干、黑木耳、洋蔥、葫蘆蔔、豆芽菜、海帶絲、金針菇、韭菜等。
2. 將各式蔬食清洗、瀝乾後，切成一致的細絲備用。
3. 熱好油鍋，將食材依續入鍋拌炒、調味即可。

自製飲食或選擇外食時，則能夠儘量選擇優質蛋白質，例如魚肉豆蛋奶製品，其中魚肉特別是含omega-3脂肪酸的深海魚，如鮭魚、鮪魚、鯖魚等，以及選擇吃各式蔬菜、水果，顏色多樣以獲取豐富的花青素類物質，聰明選、輕鬆吃，飲食就能提高身體抵抗力。